Régime diabétique : indications, aliments recommandés et interdits

Publié le : 04 avril 202310 mins de lecture

Quel est le meilleur régime diabétique ? Commençons par dire que le diabète est une maladie métabolique de plus en plus répandue , à ne pas sous-estimer, dont les symptômes peuvent apparaître même après une longue période. Ça dépend de quoi? Lorsque le corps ne parvient pas à métaboliser correctement les glucides parce que le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline, cela provoque une augmentation dangereuse de la glycémie, appelée hyperglycémie.

En réalité il n’y a pas qu’une seule forme de diabète , les principales (mais pas les seules) sont au nombre de deux : le diabète de type 1, dans lequel les cellules bêta du pancréas utilisées pour la production d’insuline sont totalement détruites, et le diabète de type 2, en lesquelles cellules bêta produisent de l’insuline mais en quantités insuffisantes. Sans oublier le diabète sucré gestationnel, qui peut survenir pendant la grossesse. Surtout dans le cas du diabète de type 2, la nutrition peut vraiment faire la différence. Découvrons pourquoi et quel est le meilleur régime pour les diabétiques. 

Régime diabétique

En plus des thérapies à suivre, une bonne nutrition et de l’exercice sont essentiels pour les diabétiques. Le régime ne doit jamais être drastique, sauf indication contraire du médecin, ni improvisé, mais toujours équilibré. Il est donc essentiel que vous apportiez les bonnes quantités de glucides, de protéines, de fibres, etc.

Le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète doit comprendre une portion quotidienne de glucides égale à 50 à 60 % des calories quotidiennes (en particulier les glucides à faible indice glycémique riches en fibres), 25 à 35 % de lipides, 10 à 20 % de protéines et un maximum de 5 à 10 % de sucres simples. Sans oublier les fibres que nous pouvons tirer des fruits, des légumes, des légumineuses et des céréales, qui sont très importantes.

Les objectifs du régime diabétique sont nombreux : tout d’abord le contrôle glycémique , mais aussi le maintien ou l’atteinte d’un poids corporel correct, et la prévention des risques cardiovasculaires. Des objectifs qui ne peuvent être atteints que si le régime est personnalisé en fonction des besoins du patient et s’il est suivi de manière cohérente.

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Table alimentaire pour diabétiques

Toute personne souffrant de diabète sait à quel point il est important de contrôler l’index glycémique des aliments sur la table. En fait, sa valeur révèle à quel point un certain aliment peut augmenter la glycémie. Et il est pris en compte dans les tableaux des aliments diabétiques, généralement divisés en IG élevé, intermédiaire et bas . Il s’agit de valeurs de référence et non d’absolus, car l’index glycémique peut être influencé par d’autres aspects.

Dans les tableaux en question, l’IG élevé correspond à un pourcentage de 70-100 % : par exemple, le miel a un IG de 73 %. L’IG intermédiaire correspond à un pourcentage de 69-55 % : par exemple, le pain complet a un IG de 69, donc intermédiaire. Enfin, l’IG bas est celui correspondant à un pourcentage de 55%, par exemple les légumineuses ont un IG de 27-33.

Bien que ce type de tableaux puisse s’avérer utile, il ne faut pas oublier qu’il s’agit de valeurs indicatives, également parce qu’elles se réfèrent à la nourriture pure et non aux quantités ingérées, qui sont plutôt indiquées par la soi-disant charge glycémique. En bref, le conseil habituel s’applique : vous n’avez pas à faire de calculs par vous-même, mais comptez toujours et uniquement sur les médecins.

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Aliments pour diabétiques

Quels sont les aliments recommandés pour les diabétiques ? Voici une liste d’entre eux.

  • Surtout du poisson bleu , à consommer 2 à 3 fois par semaine en raison de sa forte teneur en Oméga3
  • Légumes à feuilles
  • Fruit, tant qu’il n’est pas trop riche en sucre
  • Légumineuses
  • Aliments entiers 
  • Édulcorants tels que la stévia et l’aspartame (évitez plutôt le sorbitol et le fructose )

Évitez également de trop assaisonner les plats de pâtes et consommez-les toujours en quantité modérée, en privilégiant le pain complet et le riz. Ne consommez pas de féculents ensemble, comme le pain et les pâtes.

Légumes pour diabétiques

Les légumes à feuilles tels que la laitue , les blettes , la roquette , les épinards sont tous recommandés dans le régime alimentaire des diabétiques. Mais le chou et le brocoli sont également très bien, tout comme les poivrons , les courgettes et les tomates .

Que manger au petit-déjeuner pour le diabète ?

Même pour les diabétiques, le petit-déjeuner est très important : en plus d’être équilibré, il peut être abondant, à condition de réduire le repas du soir. Évidemment, il faut toujours privilégier les aliments recommandés aux diabétiques, en les choisissant de manière à garantir à l’organisme des quantités suffisantes de glucides, de protéines et de bonnes graisses.

Si les brioches et les sucreries en général sont à proscrire de toute façon, une tasse de lait accompagnée de biscuits, de pain ou de céréales complètes , et d’un fruit (préférez celles qui sont modérément sucrées) est idéale.

Régime diabétique : menu

Il est difficile d’indiquer un menu pour les diabétiques car, comme indiqué plus haut, le régime alimentaire des diabétiques doit être absolument personnalisé et donc élaboré sur mesure par un professionnel en fonction des besoins du patient. En général, gardez à l’esprit que le petit-déjeuner est important et ne doit pas être sauté, que pour le déjeuner et le dîner, les premier et deuxième plats ne doivent pas être consommés ensemble mais divisés en l’un ou l’autre. Et bien évidemment faites attention aux aliments à éviter et aux quantités.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Si le premier traitement est pharmacologique pour certains patients atteints de diabète de type 1 , l’alimentation équilibrée joue un rôle thérapeutique très important chez la plupart des personnes atteintes de diabète de type 2 . En effet, le diabète de type 2, qui est aussi le plus fréquent, peut dépendre de plusieurs facteurs, dont le surpoids et l’obésité. Bien sûr, la nutrition est également importante pour les personnes atteintes de diabète de type 1, mais pour le type 2, elle est encore plus cruciale.

Régime du diabète gestationnel

Comme nous l’avons dit, il existe un autre type de diabète, le diabète gestationnel, qui survient pendant la grossesse . Dans ce cas, il est tout aussi essentiel de suivre un régime diabétique équilibré, en évitant de trop réduire les calories, en faisant plus attention aux aliments contenant des glucides . Des exemples ? Le riz, le pain, les pommes de terre, les pâtes, l’épeautre et diverses céréales sont à consommer mais avec modération. Les aliments à éviter sont ceux qui contiennent beaucoup de sucre, même au petit déjeuner.

Quels sont les aliments à éviter pour le diabète ?

Certains aliments doivent en fait être évités, mais il en existe d’autres qui, bien que souvent déconseillés, peuvent également être consommés par les diabétiques . C’est le cas du pain, des pâtes, de la pizza, du riz , qui contrairement aux sucreries ne provoquent pas de hausses glycémiques brutales puisque l’organisme assimile lentement les glucides complexes.

Il en va autrement des glucides simples qui sont au contraire assimilés beaucoup plus rapidement par l’organisme : c’est pourquoi il faut faire un peu attention aux aliments comme la confiture, le miel, le lait et les yaourts, les boissons sucrées.

En ce qui concerne les sucreries, évidemment leur consommation devrait être réduite mais pas pour cette raison, selon divers médecins, totalement supprimée. Ne les mangez pas plus d’une fois par semaine.

Cela dit, y a-t-il des aliments qu’il faut vraiment éviter en cas de diabète ? La réponse est oui, voici une liste.

  • Boissons sucrées et sucrées
  • L’alcool , qui entre autres peut interférer avec les thérapies
  • Chocolat
  • Des bonbons même sans sucre
  • Biscuits

Quels fruits éviter pour le diabète ?

En général, mieux vaut consommer des fruits entiers et éviter les fruits trop riches en sucre. Si oranges, pamplemousses, poires, kiwis, framboises, fraises peuvent être consommés quoique avec modération, bananes, kakis, raisins, figues, sont plutôt à proscrire. Sans oublier, bien sûr, les fruits au sirop.

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